Opakowanie chroni żywność przed zanieczyszczeniem, wilgocią i utratą jakości. Jego stan jest więc ważną częścią oceny produktu podczas zakupów i przed użyciem w domu. Nie każde wgniecenie oznacza automatycznie, że zawartość jest niebezpieczna, ale niektórych uszkodzeń nie da się wiarygodnie ocenić bez specjalistycznej wiedzy.
Jak ocenić rodzaj uszkodzenia przed zakupem?
Obejrzyj opakowanie z kilku stron i zwróć uwagę na miejsca łączeń, zakrętki, zgrzewy oraz plombę zabezpieczającą. Zrezygnuj z produktu, jeśli widoczny jest wyciek, otwór, naderwanie lub ślad, że zamknięcie zostało naruszone. Nie kupuj również artykułu z zabrudzoną albo nieczytelną etykietą, jeśli nie można ustalić składu lub warunków przechowywania.
Przy puszkach niepokojące może być wybrzuszenie, nieszczelność, głęboka deformacja lub ślady korozji. Przy opakowaniach próżniowych sprawdź, czy zgrzew jest nienaruszony i czy folia przylega zgodnie z charakterem produktu. Karton z wyciekiem lub mokry w miejscu łączenia także nie zapewnia pewnej ochrony. Nie próbuj samodzielnie naprawiać opakowania przeznaczonego do sprzedaży.
Zwróć uwagę na:
- naruszoną plombę albo zgrzew,
- wyciek, korozję lub głębokie wgniecenie,
- wybrzuszone wieczko lub puszkę.
Czy można ocenić bezpieczeństwo wyłącznie zmysłami?
Niektóre zagrożenia nie powodują natychmiastowej zmiany zapachu, smaku czy koloru. Dlatego próbowanie produktu nie jest odpowiednim sposobem sprawdzania, czy opakowanie nadal chroni zawartość. Jeśli uszkodzenie mogło naruszyć szczelność albo produkt budzi wątpliwości, lepiej go nie otwierać i nie spożywać.
Nie należy również zakładać, że ogrzanie lub dokładne ugotowanie naprawi każdą wadę. Obróbka cieplna nie usuwa wszystkich możliwych zagrożeń i nie przywraca szczelności opakowania. W razie wątpliwości kieruj się informacją producenta, a przy widocznej nieprawidłowości skontaktuj się ze sprzedawcą.
Nie rób następujących rzeczy:
- nie próbuj zawartości z podejrzanego opakowania,
- nie używaj produktu po samodzielnym zaklejeniu opakowania,
- nie uznawaj gotowania za uniwersalny sposób naprawy problemu.
Jak postępować ostrożnie z uszkodzonym produktem w domu?
Jeśli dopiero w domu zauważysz uszkodzenie, odseparuj produkt od pozostałej żywności. Jeżeli doszło do wycieku, unikaj bezpośredniego kontaktu z zawartością i umyj zabrudzoną powierzchnię zgodnie z zasadami higieny. Nie przelewaj produktu do innego pojemnika z zamiarem dalszego przechowywania, jeśli nie wiadomo, kiedy i w jaki sposób doszło do uszkodzenia.
Zrób zdjęcie opakowania, etykiety, daty oraz numeru partii. Zachowaj paragon lub inne potwierdzenie zakupu i skontaktuj się ze sklepem, by uzyskać informację o zwrocie. Gdy nieprawidłowość może dotyczyć większej liczby opakowań albo wydaje się powtarzalna, opisz ją rzeczowo, podając nazwę sklepu i miejsce zakupu.
W domu warto:
- odłożyć uszkodzony produkt osobno,
- zabezpieczyć etykietę i dane partii,
- skontaktować się ze sprzedawcą bez spożywania zawartości.
Jak wybierać i przechowywać produkty zgodnie z etykietą?
Przy zakupach wybieraj artykuły z czytelną etykietą i nienaruszonym opakowaniem. Produkty chłodzone i mrożone odkładaj do urządzeń niezwłocznie po powrocie do domu. Uszkodzenia mogą powstać również podczas przechowywania, dlatego nie stawiaj ciężkich rzeczy na delikatnych kartonach i nie używaj opakowania, które zostało rozszczelnione.
Po otwarciu stosuj się do informacji producenta, w tym warunków przechowywania i czasu przydatności po otwarciu. Nie przenoś oznaczeń z jednego opakowania na inne. Jeśli żywność zostanie przesypana do pojemnika, zachowaj informacje o nazwie i terminie, aby domownicy mogli bezpiecznie z niej korzystać.
Rodzaj opakowania wpływa na znaczenie konkretnej wady. Niewielkie zagięcie papierowej etykiety nie jest tym samym co pęknięcie uszczelnienia lub rozszczelnienie kartonu. Jeśli jednak nie masz pewności, czy naruszona została bariera ochronna, nie ryzykuj spożycia. Przy zakupie możesz poprosić personel sklepu o ocenę i wybrać egzemplarz z nienaruszonym opakowaniem. W domu nie przebijaj podejrzanie wybrzuszonej puszki ani nie wąchaj zawartości z bliska. Nie przelewaj żywności do czystego naczynia, aby ukryć wadę oryginalnego opakowania; zachowaj je do kontaktu ze sprzedawcą. Zrób zdjęcie wady tak, by widoczna była również etykieta i numer partii. Ułatwi to ustalenie, czy problem może dotyczyć innych opakowań.
Przechowując żywność w domu, okresowo obejrzyj puszki, słoiki i opakowania próżniowe, szczególnie jeśli znajdują się w wilgotnej piwnicy lub były przenoszone. Ułóż je tak, aby cięższe przedmioty nie zgniatały delikatnych opakowań. Jeśli z produktu wycieka zawartość, załóż rękawice do sprzątania, odseparuj go od innych artykułów i umyj powierzchnię. Nie używaj słoika ponownie do przetworów, jeśli jego krawędź jest wyszczerbiona.
Dobre nawyki obejmują:
- kontrolę opakowań przed włożeniem do koszyka,
- szybkie schładzanie artykułów tego wymagających,
- czytelne oznaczanie produktów po otwarciu lub przełożeniu.
Naruszona plomba, wyciek, wybrzuszenie lub poważna deformacja opakowania to powody, by zrezygnować z zakupu albo wstrzymać się ze spożyciem produktu. Nie sprawdzaj go przez próbę smaku i nie zakładaj, że obróbka cieplna usunie problem. Zachowaj dane produktu i skontaktuj się ze sprzedawcą.